(×) Morango do Amor de Chocolate

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🧭 DICA- Nossa Receita

Descrição Pessoal:
Ah, Morango do Amor de Chocolate! Esse é um dos meus preferidos, sem dúvida!

É a prova de que o simples pode ser espetacular. A primeira vez que eu experimentei essa combinação, fiquei apaixonada. O azedinho do morango quebra a doçura do chocolate de um jeito que a gente quer comer um atrás do outro. É viciante!

A casquinha crocante por fora e o morango suculento por dentro... sem palavras!

É um doce que agrada todo mundo, fácil de fazer e perfeito para qualquer momento, seja uma festa, um encontro com amigos ou só para matar aquela vontade de um doce delicioso e sofisticado. Você vai amar!

DESCRIÇÃO
O Morango do Amor de Chocolate é a união perfeita do frescor e doçura do morango com a intensidade e o brilho do chocolate. Cada morango fresco é delicadamente banhado em uma calda crocante de chocolate que endurece ao secar, formando uma casquinha irresistível. Uma releitura elegante do doce de festa, ideal para os amantes de chocolate e para qualquer ocasião que peça um toque de indulgência e sabor.

》》》INGREDIENTES

》[Para os Morangos]

  20 morangos grandes e firmes, lavados e secos, com os cabinhos.

》[Para a Calda de Chocolate]

  2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  1/2 xícara (chá) de água
  1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional, para dar mais brilho e evitar cristalização)
  1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (ou achocolatado, se preferir mais doce)

》》》COMO FAZER:

》[Preparando os Morangos]

* Limpeza e Secagem Perfeita: Lave os morangos com cuidado e, o mais importante, seque-os muito bem com um pano limpo ou papel toalha. A umidade é o maior inimigo da calda crocante, então não pule essa etapa! Mantenha os cabinhos intactos.
* Preparando a Superfície: Forre uma assadeira ou uma superfície plana com papel manteiga ou unte levemente com um pouco de óleo. Isso vai evitar que os morangos grudem depois de banhados.

》[Preparando a Calda de Chocolate]

* Combinando os Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água, a glucose de milho (se for usar) e o chocolate em pó. Misture bem com uma colher antes de levar ao fogo.
* Cozinhando a Calda: Leve a panela ao fogo médio, sem mexer. Deixe a mistura ferver até atingir o ponto de bala dura.
* Com Termômetro: A temperatura ideal é entre 145°C e 150°C.
* Teste da Água Gelada (sem termômetro): Pingue uma gotinha da calda em um copo com água bem gelada. Se a calda endurecer imediatamente e você conseguir quebrar o pedacinho com os dedos, está no ponto. Se ainda estiver mole ou pegajosa, continue cozinhando e testando a cada minuto. Cuidado para não queimar o chocolate!

》[Banhando os Morangos]

* Banhando Rapidamente: Assim que a calda atingir o ponto ideal, retire a panela do fogo. Segurando cada morango pelo cabinho, mergulhe-o rapidamente na calda, girando para cobrir toda a fruta de forma uniforme.
* Escorrendo o Excesso: Retire o morango da calda e deixe escorrer o excesso por alguns segundos sobre a panela. A calda vai começar a endurecer bem rápido.
* Descanso e Cristalização: Coloque o morango banhado sobre o papel manteiga preparado. Repita o processo com todos os morangos. A calda vai cristalizar e ficar crocante ao esfriar.

[DICAS PARA A RECEITA]
Para garantir a melhor textura e a crocância perfeita do Morango do Amor de Chocolate, o ideal é consumi-lo no mesmo dia em que for preparado. A calda de açúcar é sensível à umidade do ambiente e da geladeira, o que pode fazer com que a casquinha amoleça e perca sua característica crocante.

Se for necessário guardar, armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco (longe de qualquer umidade e da geladeira) por, no máximo, 24 horas. No entanto, a melhor experiência de sabor e crocância será sempre logo após o preparo.

Espero que essa receita de Morango do Amor de Chocolate seja um sucesso aí na sua casa! É um clássico delicioso e super fácil de fazer. Me diz o que achou depois!

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