Sim, é possível fazer margarina caseira, embora o processo possa ser um pouco diferente da fabricação industrial.
Aqui está uma receita simples e algumas dicas:
INGREDIENTES:
1 xícara (240ml) de óleo vegetal de sua preferência (ex: girassol, canola, amendoim)
1/2 xícara (120ml) de leite vegetal de sua preferência (ex: soja, amêndoa, aveia)
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de lecitina de soja em pó (opcional, ajuda na emulsificação)
[Equipamentos]
Liquidificador ou mixer de imersão
Potes de vidro esterilizados com tampa
COMO FAZER:
[FABRICAÇÃO]
No liquidificador, coloque o leite vegetal, o sal e a lecitina de soja (se usar).
Comece a bater em velocidade baixa e adicione o óleo vegetal aos poucos, em fio, sem parar de bater.
Aumente gradualmente a velocidade do liquidificador e continue batendo até a mistura engrossar e ficar com a consistência de uma
maionese.
[FINALIZAÇÃO]
[No Pote de Vidro]
Transfira a margarina para potes de vidro esterilizados e tampe.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.
VALIDADE:
A margarina caseira dura cerca de 1 semana na geladeira.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
A margarina caseira é uma alternativa mais saudável à margarina industrializada, pois não contém gorduras trans.
É importante lembrar que a margarina caseira não terá a mesma consistência e sabor da margarina industrializada, pois não passa pelos mesmos processos de hidrogenação.
DICAS
Dica 01: A escolha do óleo vegetal influencia no sabor e na textura da margarina. Experimente diferentes óleos para encontrar o seu preferido.
Dica 02: O leite vegetal pode ser substituído por água, mas a margarina ficará menos cremosa.
Dica 03: A lecitina de soja ajuda a emulsificar a mistura, evitando que ela se separe.
Dica 04: Se quiser uma margarina mais saborosa, adicione temperos como alho em pó, cebola em pó, ervas finas, etc.
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