Recheio de Carne Moída

DICA - Nossa Receita

De Recheio

DESCRIÇÃO:

Fazer um recheio de carne moída é bem simples e versátil, podendo ser usado em diversas preparações como tortas, lasanhas, panquecas, pastéis e muito mais.

Aqui está uma receita básica e algumas dicas para você personalizar:

INGREDIENTES:

500g de carne moída (patinho, coxão mole ou a de sua preferência)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados ou amassados

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 lata (400g) de tomate pelado picado ou molho de tomate pronto

1/2 xícara de água (opcional, para ajustar a consistência)

Sal "a gosto"

Pimenta do reino "a gosto"

Salsinha e cebolinha picadas "a gosto"

[Temperos opcionais]

páprica doce ou picante

cominho

orégano

louro (1 folha)

COMO FAZER:

  Refogue a cebola e o alho: Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e levemente dourada (cerca de 3-5 minutos). Acrescente o alho picado ou amassado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar.

  Doure a carne moída: Aumente um pouco o fogo e adicione a carne moída à panela. Com uma colher de pau ou espátula, vá quebrando a carne e mexendo para que cozinhe por igual e não forme grandes pedaços. Cozinhe até a carne perder a cor rosada e ficar bem soltinha e dourada. Se juntar muita água, você pode escorrer um pouco.

  Adicione o tomate: Acrescente o tomate pelado picado (se estiver usando tomate pelado inteiro, amasse-o com um garfo antes de adicionar) ou o molho de tomate pronto à panela. Mexa bem para incorporar à carne.

  Tempere: Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha picadas. Se desejar, adicione outros temperos como páprica, cominho, orégano ou uma folha de louro. Misture bem.

Cozinhe em fogo baixo: Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Esse tempo permite que os sabores se junte e o molho engrosse um pouco. Se o molho estiver muito grosso, adicione a água e misture.

Finalize: Retire do fogo, ajuste o sal se necessário e retire a folha de louro (se usou). O seu recheio de carne moída está pronto para ser utilizado!

[Dicas e Variações]

01- Legumes: Você pode adicionar legumes picados ao refogado junto com a cebola, como cenoura, pimentão, azeitonas ou milho.

02- Azeitonas e uvas passas: Para um toque agridoce, adicione azeitonas picadas e/ou uvas passas ao final do cozimento.

  03- Queijo: Queijo ralado (parmesão, mussarela) pode ser adicionado ao final para dar mais cremosidade ao recheio.

  04- Pimenta: Se gostar de um toque picante, adicione pimenta picada (dedo de moça, calabresa) junto com o alho ou umas gotas de molho de pimenta ao final.

05- Vinho: Um pouco de vinho tinto seco adicionado após dourar a carne e deixado reduzir antes de colocar o tomate realça o sabor do recheio.

  06- Caldo de carne: Se não estiver usando molho de tomate, você pode adicionar um pouco de caldo de carne para dar mais sabor e umidade ao recheio.

Aproveite seu delicioso recheio de carne moída!

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